Les Vins
Sud-Ouest
Le vignoble du Sud-Ouest se démarque par la richesse de ses appellations et de ses terroirs: 47 000 ha de vigne, plus de 130 cépages autochtones, 29 AOC et 13 IGP, le tout réparti sur une grande diagonale de 300 km ! Il ne faut pas moins de 13 départements pour représenter ce vignoble: les Pyrénées-Atlantiques, les Landes, le Gers, les Hautes-Pyrénées, la Haute-Garonne, le Gers, l'Ariège, le Lot, le Lot-et-Garonne, le Tarn, le Tarn-et-Garonne, l'Aveyron, et le Cantal. Quasiment chaque appellation possède son cépage, son type de sol, son climat ect... engendrant une diversité impressionnante. Que vous appréciez les vins blancs secs, doux, les rouges légers, structurés, ou même l'eau-de-vie de vin comme l'Armagnac, vous pourrez toujours y trouver votre bonheur.
- AOC Irouléguy;
- AOC Jurançon;
- AOC Béarn;
- AOC Tursan;
- AOC Saint-Mont;
- AOC Madiran;
- AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh;
- AOC Fronton;
- AOC Saint-Sardos;
- AOC Coteaux-du-Quercy;
- AOC Cahors;
- AOC Côtes-de-Millau;
- AOC Estaing;
- AOC Marcillac;
- AOC Entraygues-le-Fel;
+ Les IGP
Description
Julien et Sophie Ilbert sont vignerons à St Vincent Rive d'Olt, sous l'appellation Cahors. Voici un vin rouge très étonnant puisque vinifié dans le même esprit d'un vin primeur: avec une macération carbonique. Les raisins ne sont pas foulés (écrasés), et mis dans une cuve inox saturée en dioxyde de carbone. Une fermentation intra-pelliculaire se déroule, engendant un vin 100 % fruité. Oublions la complexité sur ce type de vinification, le but est d'atteindre un vin fruité, gouleyant, très friand... Pari réussi. Comme il est inscrit sur l'étiquette, c'est le "vin de soif de Julien Ilbert". A mettre au frais une petite demi-heure, le temps de griller le pain et tartiner du pâté de campagne aux baies roses.
Caracteristiques
- Région : Sud-Ouest
- Domaine : Château Combel La Serre
- Appellation : IGP Côtes du Lot
- Cuvée : La vigne derrière chez Carbo
- Millesime : 2018
- Cépage dominant : Malbec
- Couleur : Rouge
- Contenance :
- Alcool :
- Thème :
- Utilisation :
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