Château La Baronne

La famille Lignères est propriétaire du château La Baronne. Ils possèdent leurs vignes d'un seul tenant de 90ha, au pied de la montagne d'Alaric...donc dans une très belle partie de l'Aude, exactement à Fontcouverte. Sur un terroir principalement constitué d'argilo-calcaire, les cuvées sont travaillées la plupart du temps en parcellaire: tout dépend du style souhaité, car les raisins poussent ici en plaine -vins ronds- et en coteaux -plus de fraîcheur-. Une agriculture biodynamique est appliquée depuis près de 6 ans, donnant des vins qui gagnent en vivacité et en expression de leur terroir. 

Les vins blancs secs sont réalisés avec les cépages suivants: grenache blanc/gris, vermentino, roussanne.

Les vins rouges sont quant à eux principalement à base de Carignan, cépage phare du domaine, notamment avec leurs très vieilles vignes qui s'expriment à merveille avec la cuvée Pièce de Roche. Le Mourvèdre et le Grenache noir sont aussi présents. 

Il y en a pour tous les goûts avec le château La Baronne! Les Lanes est un vin rouge assez facile, bien évidemment en gardant un caractère languedocien. La gamme Las Vals nous dirige vers des jolis vins en mono-cépage, plus gastronomique, et merveilleux à oublier en cave. Enfin, Alaric et Pièce de Roche sont les pépites du domaine à découvrir absolument!