Le Château du Hureau

  Le Château du Hureau est détenu la famille Vatan depuis plusieurs centaines d'années. En 1798, le fils cadet Gabriel Vatan, se marie avec une fille de vigneron, Renée Fauveau et s'installent à Dampierre, en Maine-et-Loire. Depuis, leurs descendants n'ont pas quitté le vignoble ni les caves de tuffeau: cette roche calcaire ancestrale avec laquelle les châteaux et les habitations de la région sont construits. Ce domaine compte 20 ha en culture biologique depuis 2009. Nous retrouvons deux cépages emblématiques de la région de la Loire: 

- le Chenin blanc, vinifié dans la cuvée "Argile" en AOP Saumur blanc, millésime 2018. Il nous montre un profil sec et minéral, aux parfums de fruits à pépins. Il se déguste entre 8° et 10° pour profiter au mieux de son aromatique et son équilibre.

- et le Cabernet Franc avec la "Tuffe" en AOP Saumur Champigny, millésime 2016. Quant à lui, frais et gourmand, ses tanins restent fondus et les arômes de cassis et de mûre se dégagent... Son potentiel de garde est de 3 à 4 ans. Servit légèrement frais - 14°-, le carafage est généralement conseillé.

Voici une idée de menu du terroir pouvant s'accorder avec les vins du domaine:

Duo de Tartare de Saumon de Loire et de coquille saint jacques 

Côte de Boeuf AOC Maine Anjou et son os rôti, sauce échalotte d'Anjou, pommes grenailles

Cromesquis de Sainte Maure de Touraine

Crès à l'Angevine